Antes del comienzo de la pandemia, Valeria Saavedra ya tenía en los planes armar en Roldán una destilería para su producto estrella: el gin La Salvaje. Luego de un arduo trabajo que incluyó la puesta a punto del galpón en el área industrial, habilitaciones y la compra y calibración de “los fierros”, en algunos días se llevará a cabo la inauguración oficial de la primera destilería modelo de la provincia.

Aunque se muestra un poco tímida con la idea, Valeria posa ante las cámaras de El Roldanense delante del moderno alambique de fabricación nacional que es la gran incorporación de la planta y el que le permite amplificar de a montones su producción, hasta tal punto que no sólo le servirá para abastecer la actual demanda sino también para pensar en conquistar nuevos mercados nacional y también internacionales.

“Nos vinimos a Roldán porque ampliamos la producción y llegamos a concretar el sueño de tener la destilería. Acá es donde surge la magia, dice señalando el alambique que ya está en pleno funcionamiento y que llegó a Roldán hace muy pocos días.

Antes de esta apuesta La Salvaje se fabricaba en una microdestileria en Rosario. “Esta ampliación nos da la posibilidad de ir creciendo según la demanda. Hay muy pocas destilerías en Argentina, es muy difícil lograr un destilado que sea cuidado poque el proceso es delicado y cumplir con todas las normativas es muy exigente, asique estamos muy contentos de haberlo podido lograr”, se enorgulleció la emprendedora.

La Salvaje participó en la categoría Gin Contemporáneo de los Spirits Awards 2022, International Wine and Spirits Competition y obtuvo medalla de oro por su puntaje 95/100. Es una competencia con gran prestigio desde 1969, se presentaron 3.500 bebidas espirituosas y vinos y quedamos en el podio. En este 2023 volvió a participar y se quedó con la medalla de plata.

 

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